吃七八分飽，真的有助健康嗎？
目前，隨著一些“三高”等富貴病發(fā)病率的不斷提高，有很多疾病又被稱之為“吃出來的疾病”，一些有關(guān)“吃”的言論就慢慢多了起來。其中，最被大眾認(rèn)可和廣泛推崇的當(dāng)屬“吃飯七八分飽有助長壽”，但是，“飽”與不“飽”均不是一個(gè)確切的數(shù)值，這樣飲食真的健康嗎？
“吃七八分飽有助于延年益壽”的觀點(diǎn)最早是由美國康奈爾大學(xué)的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家馬凱(CliveMcCay)于1935年提出的。他指出，限制小鼠的食量可以讓小鼠的壽命延長20%-40%。限食，即限制了生物新陳代謝的速率。
美國馬里蘭州貝塞斯達(dá)市國家老齡化研究所的一項(xiàng)研究也顯示，饑餓確實(shí)能讓線蟲活得更長。而且對(duì)小鼠的試驗(yàn)也表明，攝食較少的小鼠比攝食更多的小鼠皮毛更有光澤，并且更有活力。
但是，多年來吃七八分飽可延長壽命的試驗(yàn)只是在低等動(dòng)物身上進(jìn)行的，能否應(yīng)用到人類身上值得懷疑。而在對(duì)于靈長類動(dòng)物獼猴的研究中發(fā)現(xiàn)，僅僅是吃七八分飽并不能使其長壽，還要參考飲食質(zhì)量。如果應(yīng)用到人這種更高級(jí)、更復(fù)雜的生命體，那么其影響因素就會(huì)更多。
此外，需要注意的是，以上研究多在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，是以限制新陳代謝的速率為代價(jià)的。但是人體的新陳代謝是因人而異的，我們?cè)诓煌哪挲g階段、不同的身體狀況、不同的體力勞動(dòng)、精神壓力等外在因素的作用下都會(huì)發(fā)生改變。比如，發(fā)育期間的孩子必須保證營養(yǎng)的充足、高強(qiáng)度作業(yè)的人也需要吃飽才能有很好的體力。食量過小的人本身就處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)，如果吃七八分飽會(huì)更加消瘦，因此，“吃七八分飽有助長壽”的說法是比較片面的，不適用于所有人。
很多老年人堅(jiān)持吃七八分飽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃的越少精力就越差，記憶力就越糟，而且越怕冷。這是因?yàn)槔先吮緛砭捉拦δ堋⑾δ芫筒?，再限制飲食，能量供?yīng)就會(huì)變差，新陳代謝變慢，會(huì)出現(xiàn)大多數(shù)人口中所說的“身上沒勁兒”?！捌甙朔诛枴币晜€(gè)人的具體情況來定，以體重是否達(dá)標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)：如果體重超標(biāo)，就說明吃多了，應(yīng)該七八分飽；如果體重正常，就應(yīng)該按現(xiàn)在維持；如果體重偏輕，就應(yīng)該多吃一點(diǎn)。
最好的攝入狀態(tài)是，身體指數(shù)（BMI）正常，血液各項(xiàng)指標(biāo)在正?；蛘呖煽胤秶鷥?nèi)，體重不增不減。
之前，也曾經(jīng)有媒體報(bào)道，長壽之鄉(xiāng)日本沖繩群島的居民一個(gè)重要的飲食特點(diǎn)就是每頓只吃七八分飽，但是，大家沒有注意到的是他們還喜歡吃紅薯、魚、米飯、大豆、綠葉蔬菜和全谷類食物，而這些食物都富含抗氧化劑。而別的長壽之鄉(xiāng)的居民也有很多并沒有這個(gè)習(xí)慣，也依然能夠長壽，他們可能會(huì)更愛運(yùn)動(dòng)、更愛吃魚類和蔬菜、生活更規(guī)律、呼吸的空氣更新鮮等等?？傊?，影響長壽的因素非常多，不是單靠吃七八分飽就能實(shí)現(xiàn)的。
想要健康的身體，請(qǐng)注意健康的四大基石，合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡，而要做到合理的膳食，需要我們的膳食“種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)、供需平衡”。（作者滑園園系北京市營養(yǎng)源研究所營養(yǎng)與健康展覽館館長助理）
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